Pallarès Solsona messen

De Pallarès Solsona keukenmessen worden gemaakt in Catalonië, Spanje. Het familiebedrijf  is opgericht in 1917 door twee broers, beiden messenmakers. Inmiddels runt de derde generatie dit bedrijf. Ze leveren prachtige messen van constante kwaliteit en mooi hout. Elk mes wordt met de hand geslepen.

Jaren geleden ben ik begonnen deze  messen te kopen in de Pyreneeën en ze bevallen zo goed dat ik ze ben gaan importeren.

Van een groot aantal is het heft gemaakt van buxushout, ook wel palmhout genoemd. Het hout is hard en zwaar, het is dicht en sterk, en heeft een fijne nerf. Door de ronde en oplopende vorm van het heft ligt het mes zeer prettig in de hand.

Andere heften zijn gemaakt prachtig ebbenhout, rosewood ( palissander) en olijfhout.

Van sommigen messen is het lemmet niet-roestvrij carbonstaal. Het grote voordeel van dit materiaal is dat de messen zeer gemakkelijk te slijpen zijn met behulp van een aanzetstaal of slijpseen. Een nadeel is dat carbonstaal kan roesten. Laat het daarom dus niet in nattigheid laten liggen en droog het mes af na gebruik. Mocht er toch wat roestuitslag op gekomen zijn maak het dan schoon met een harde schuurspons. 

Andere messen zijn van roestvrijstaal oftewel rvs/inox gemaakt.  Het voordeel hier van is dat het niet roest/oxideert en relatief lang scherp blijft. Het nadeel is dat ze iets minder snel scherp te slijpen zijn. 

Voor alle messen geldt dat het aan te raden is ze af en toe professioneel te laten slijpen, vervolgens hou je het zelf bij en heb je altijd een scherp mes! Wellicht overbodig te vermelden maar de messen zijn niet geschikt voor de afwasmachine.

Vleesmes palmhout

Lengte lemmet 15 cm, carbonstaal

Het carbonstaal is gemakkelijk te slijpen.

18 euro

>>bestellen

Groentemes palmhout

Lengte lemmet 13 en 16 cm, carbonstaal.

De ronding van het lemmet maakt het snijden van groenten zeer prettig, de hand blijft relatief iets hoger vanwege de breedte van het staal. Het carbon is gemakkelijk te slijpen.

lemmet 13 cm:

16 euro

>>bestellen

lemmet 16 cm:

19 euro

>>bestellen

Tafel/keukenmes palmhout

Lengte lemmet 12 cm, rvs.

Geschikt voor aan tafel en voor het snijden van vlees. Ook geschikt voor in de keuken en voor het snijden van kaas.

15 euro

>>bestellen

Tafel/keuken/kaasmes palmhout

Lengte lemmet 10 cm, rvs

Geschikt voor aan tafel, in de keuken en voor het snijden van kaas en worst.

14 euro

>>bestellen

Tafel/keuken/kaasmes ebbenhout

Lengte lemmet 10 cm, rvs

Geschikt voor aan tafel, in de keuken en voor het snijden van kaas en worst.

Het hout is zeer donker, bijna zwart  van kleur, zwaar en zeer dicht van nerf.

28 euro

>>bestellen

Tafel/keuken/kaasmes rosewood

Lengte lemmet 10 cm, rvs

Geschikt voor aan tafel, in de keuken en voor het snijden van kaas en worst.

Het hout is paarsbruin van kleur met zwarte strepen, het is zeer dicht van nerf en sterk. Rosewood wordt ook wel ' bois de violette' genoemd vanwege de kleur en valt onder palissander.

30 euro

>>bestellen

Mesje, palmhout

Lengte lemmet 8 cm, carbonstaal

Geschikt voor aan tafel, in de keuken en voor het snijden van kaas en worst.

12,50 euro

>>bestellen

Slijpsteen grijs

12 x 6 cm

15 euro

>>bestel

Slijpsteen artificieel combi

15 x 5 cm

 

21 euro

>>bestel

Zakmes

Zakmes 8 cm,rvs

Heft: Palissander / Olijhout / Palmhout

45 euro

>>bestellen

Leren etui

 

 

Met riembevestiging

15 euro

>>bestellen